BeitrÀge aus November 2012

Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHE

Hier ein paar Bilder von der Messe des FachhĂ€ndlers Wirtz in Zell an der Mosel. Sehr gut organisiert, das hat Spaß gemacht!

Unitess Wirtz-Messe 0778 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHEUnitess Wirtz-Messe 0793 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHEUnitess Wirtz-Messe 0800 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHEUnitess Wirtz-Messe 0797 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHEUnitess Wirtz-Messe 0794 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHEUnitess Wirtz-Messe 0791 in Impressionen von der Wirtz-Messe GAST+KÜCHE

 

 

Cool Compact prĂ€sentiert neue GetrĂ€nke-KĂŒhlung auf der Brau Beviale

Die Brau Beviale in NĂŒrnberg ist fĂŒr die GetrĂ€nkewirtschaft die weltweit wichtigste InvestitionsgĂŒtermesse. Mit speziell auf die GetrĂ€nkekĂŒhlung ausgerichteten Detaillösungen geht Cool Compact, Deutschlands grĂ¶ĂŸter Hersteller von GewerbekĂŒhlgerĂ€ten, auf die NĂŒrnberger Messe.

Cool-Compact Getraenke-KT Emotion in Cool Compact prĂ€sentiert neue GetrĂ€nke-KĂŒhlung auf der Brau BevialeIm Fokus der PrĂ€sentation stehen neben KĂŒhlschrĂ€nken und FlaschenkĂŒhltheken die neuen GetrĂ€nkekĂŒhltheken mit einer Korpushöhe von 810 mm. Mit dieser weiteren Serie rundet Cool Compact das Produkt-Portfolio bei den GetrĂ€nkekĂŒhltheken ab.

Cool Compact bietet GetrĂ€nkekĂŒhltheken in zwei AusfĂŒhrungen und in nun zwei unterschiedlichen Höhen an. Neu ist auch das modulare Theken-System, bei dem eine komplette Anlage individuell zusammengestellt werden kann. Neben den klassischen KĂŒhlabteilen können weitere UnterschrĂ€nke, z.B. als Korpus fĂŒr einen EiswĂŒrfelbereiter, integriert werden. Die modulare Bauweise wird in den Höhen 890 mm und 810 mm angeboten. Der Kunde kann zwischen KĂŒhlgerĂ€ten mit Schubladen oder mit TĂŒren wĂ€hlen, oder aber beides kombinieren. Jede Anlage kann sowohl mit eigenem KĂ€lteaggregat als auch fĂŒr den Anschluss an eine ZentralkĂŒhlung geliefert werden.

FĂŒr die Messebesucher liegt ein neuer, umfangreicher Spezialkatalog ĂŒber die Möglichkeiten bei der GetrĂ€nkekĂŒhlung bereit, der alle Informationen zusammenfasst.

Cool Compact vom 13. – 15. November 2012 auf der Brau Beviale in NĂŒrnberg in Halle 9, Stand 240.

Mehr Infos ĂŒber die neuen GerĂ€te auf www.coolcompact.de

 

Michelin Guide 2013 – Mehr Sterne denn je!

Der neue Guide Michelin 2013 ist soeben erschienen. Wir gratulieren allen Sterne-Köchinnen und -Köchen! 

Michelin 20131 in Michelin Guide 2013 - Mehr Sterne denn je!Hier zitieren wir den Beitrag aus www.cafe-future.net, denn dem ist nichts hinzuzufĂŒgen. Dort gibt es auch ein PDF mit der KomplettĂŒbersicht zum Downloaden.

Mit einem neuen 3-Sterne-Restaurant, sieben neuen 2-Sterne-HĂ€usern und 29 neuen 1-Stern-Restaurants ist die diesjĂ€hrige Ausgabe besonders positiv fĂŒr die deutsche Gastronomie ausgefallen. Diese neue Rekordzahl zur 50. Ausgabe beweist die dynamische Entwicklung und das immer höhere Niveau der Restaurants in Deutschland.

Erstmals erhĂ€lt das Restaurant ‘La Belle Epoque‘ in LĂŒbeck-TravemĂŒnde mit KĂŒchenchef Kevin Fehling die Höchstwertung von drei Sternen. Damit ist Fehling mit erst 35 Jahren sozusagen zum deutschen Shootingstar unter den Köchen geworden. Die Michelin-Inspektoren konnte er mit beeindruckendem Know-how ĂŒberzeugen. Damit steigt die Zahl der deutschen 3-Sterne-Betriebe auf den historischen Höchststand von zehn HĂ€usern.

In Europa bietet Deutschland nach Frankreich nun die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung.

Ebenfalls bemerkenswert ist der Zuwachs im 2-Sterne-Bereich: Innerhalb von zwei Jahren hat sich die Anzahl der 2-Sterne-HĂ€user von 18 im Jahr 2010 auf nun 36 verdoppelt. Sieben neue 2-Sterne-Restaurants wurden in den Guide 2013 aufgenommen. Zum ersten Mal wurde mit der KĂŒchenchefin Douce Steiner in dieser Kategorie eine Frau in Deutschland ausgezeichnet.

Auf ihren Reisen fĂŒr die Ausgabe 2013 beobachteten die Inspektoren aktuelle Trends in der deutschen KĂŒche. Zum einen zeigt sich, dass die deutsche SpitzenkĂŒche außergewöhnlich vielfĂ€ltig ist, ob nun klassisch oder innovativ, asiatisch oder regional geprĂ€gt. Die Inspektoren testen jedoch nicht nur Spitzenbetriebe, sondern alle Arten von Restaurants bis hin zu kleinen Bistros.

Dabei zeigte sich ein weiterer Trend: Restaurants, die ihren GĂ€sten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnis in lockerer und ungezwungener AtmosphĂ€re bieten. Die beachtliche Zahl von 70 neuen ‘Bib Gourmands‘ stellt einen rasanten Anstieg dar und bestĂ€tigt diesen Trend. Mit insgesamt 452 HĂ€usern, die diese Auszeichnung erhielten, ist ebenfalls ein neuer Spitzenwert erreicht. Der ‘Bib Gourmand‘ steht fĂŒr Restaurants, die ein komplettes MenĂŒ mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert mit einem sehr guten Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnis bieten.

 


 

unitess demnÀchst bei der Wirtz-Messe in Zell dabei

529734 386039704768002 938949196 N1 in unitess demnĂ€chst bei der Wirtz-Messe in Zell dabeiEinige unserer Mitglieder von unitess beteiligen sich im November als Aussteller bei der Wirtz-Hausmesse “GAST + KÜCHE” in Zell an der Mosel. JĂŒrgen Wirtz und sein Team sind als kompetenter FachhĂ€ndler ein wichtiger Partner, nicht nur in seiner Heimatregion Rheinland-Pfalz.

Mit dabei sind Alto-Shaam, AM Edelstahl, armtec, Cool Compact, Groupe Nadia (mit den Marken Dynamic, Santos und Tournus), SYS Systemfiltration und Thomas Dörr.

 

Die Messe findet vom 12. – 15. November 2012 in Zell statt. Mehr Infos zur Messe finden sie auf www.gastundkueche.de