unitess hatte zu einem gemütlichen, kommunikativen Abend eingeladen, und zahlreiche Fachhändler und -planer nutzten die Gelegenheit. Der Austausch untereinander stand dabei im Vordergrund. Wir freuen uns über diesen gelungen Abend und bedanken uns bei allen Beteiligten.

Hier ein paar Impressionen. Auf ein Neues im nächsten Jahr!

Die in Deutschland im eigenen Werk hergestellten Besteckpoliermaschinen trocknen, polieren und sterilisieren sowohl Edelstahl- und Chrom- als auch Silberbesteck. Die Besteckteile verlassen die Besteckpoliermaschinen absolut trocken und in perfektem Glanz. Dank Kapazitäten von bis zu 8000 Teilen pro Stunde amortisieren sich die Maschinen sehr schnell. Darüber hinaus steigert die konstant hohe Qualität des Besteckes das Prestige jedes Gastronomiebetriebes.

Neuheit auf Internorga: Besteckpoliermaschine TD 1500 – Das Platzwunder

Es ist gelungen, Qualität und Funktionalität auf kleinstem Raum zu vereinen. Dank kompaktester Bauweise findet das brandneue Modell TD 1500 Platz selbst in kleinsten Küchen. Auch hier ist wie bei allen Tischmodellen optional ein fahrbares Untergestell erhältlich.

Die Besteckpoliermaschine TD 1500 trocknet und poliert 1500 Besteckteile pro Stunde. Als Ergebnis erhalten Sie glänzendes und eindeckfertiges Besteck.

Besteckpoliermaschine TD 3000L – Das Einsteigermodell

Sie möchten perfekt poliertes eindeckfertiges Besteck zu einem kleinen Preis. Dann haben wir jetzt die passende Besteckpoliermaschine für Sie. Unser neues Einsteigermodell TD 3000L poliert 3000 Besteckteile in der Stunde und ist als Tischmodell erhältlich optional mit fahrbarem Untergestell. Die kostengünstige Variante unseres bereits bewährten Modells TD 3000 schont Ihren Geldbeutel bei gleich bleibender Polierqualität.

Thomas Dörr auf der Internorga in Halle A3, Stand 209

Sparen Sie Geld und verlängern Sie die Standzeit Ihres Frittieröls um bis zu 50%! Die Weiterentwicklung des bekannten VITO-Filters!

Sparen Sie Frittieröl: Mit seiner Vakuumtechnologie ermöglicht Ihnen der „MAMO Filterwagen“, ihr Frittieröl mit einem Knopfdruck schnell und unkompliziert aus der Fritteuse zu saugen und gleichzeitig zu filtern. Sämtliche Verkohlungen, Schwebstoffe und Mikropartikel werden während dem absaugen aus Ihrem Frittieröl gefiltert. Um den natürlichen Geschmack Ihres Frittieröls zu erhalten wird das Frittieröl nach dem Filtern im integrierten Behälter schmutzfrei aufbewahrt.

Reinigen Sie Ihre Fritteuse: Die schonende Vakuumtechnologie ermöglicht Ihnen Lebensmittelreste und Ablagerungen vom Boden Ihrer Fritteuse zu saugen und bequem mit dem Filter zu entsorgen.

Sparen Sie Zeit: Pumpen Sie, mit einem Knopfdruck, das Öl direkt nach dem Absaugen wieder in Ihre Fritteuse zurück oder lagern Sie Ihr gefiltertes Öl schmutzfrei im „MAMO“ (40 Liter Behälter), um es später zu verwenden.

Sparen Sie Personalkosten: Der Öl- & Filterbehälter des “MAMO Filterwagen” lässt sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.

Qualität aus Deutschland: Der „MAMO Filterwagen“ ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und erfüllt alle Anforderungen um im Lebensmittelbereich eingesetzt zu werden.

SYS Systemfiltration auf der Internorga in Halle A3, Stand 406

Mit einer neuen Dachmarke für den Geschäftsbereich Foodservice Equipment startet die Groupe Nadia ins Jahr 2013. Unter dem neuen Namen Dynamic Professional werden sowohl die Marken Dynamic, Santos und Tournus als auch weitere Handelsware wie der mobile Counter vertrieben. Auf der Internorga werden einige Geräte in Live-Shows gezeigt und vorgeführt.

Zur Präsentation des Bar-Equipments von Santos wird die Crew an einigen Tagen von Katja Schirmer unterstützt. Die mitteldeutsche Cocktail-Meisterin 2012 wird mit Mixer, Shaker und Blender einige köstliche Kreationen zaubern. „Es geht nichts über eine praxisorientierte Vorführung“ erläutert Günther Boßhammer von der Geschäftsleitung der Groupe Nadia, „und mit Katja Schirmer haben wir eine wahre Könnerin am Stand.“ Neben dem Bar-Equipment werden auch Saftpressen, Zentrifugen und Kaffeemühlen von Santos gezeigt.

Bei Dynamic steht die Präsentation des zahlreichen Zubehörs bei den Stabmixern im Vordergrund. Kein anderer Hersteller verfügt über eine so große Palette an Mixstäben, Rührbesen, Pürierstäben und Kuttern. Inzwischen sind vier Serien mit diesem umfangreichen Paket ausgestattet. Als überzeugter Anwender wird Ole Kurth vom Kochclub Gastronom Hamburg, aktueller Gewinner der „Goldenen Bratpfanne“, mit den Geräten am Messestand arbeiten. „Wir freuen uns, einen Newcomer als Unterstützung bei uns am Stand zu haben“ erklärt Günther Boßhammer.

Tournus bietet mit den neuen Regalsystemen perfekte Lösungen für individuelle Aufstellungen. Die Regale lassen sich sehr einfach aufbauen und kommen ohne störende Kreuzverbinder aus. Auch die neuesten Generationen der Waschbecken, z.B. mit Knieschalter, stehen für die Messebesucher zur Verfügung.

Groupe Nadia mit dem Bereich Dynamic Professional auf der Internorga in Halle A3, Stand 207. 

Als Deutschland‘s größter Hersteller von Kühlgeräten zeigt Cool Compact auf der diesjährigen Internorga erstmals in Hamburg die neuen Flaschen- und Getränkekühltheken. „Cool Compact bietet die Kühltheken in modularer Bauweise an und kann so äußerst flexibel auf die individuellen Bedürfnisse der Kunden eingehen“ erläutert Andreas Lindauer, Geschäftsführer Vertrieb & Marketing bei Cool Compact. Die Kühltheken sind in den Korpustiefen 810 mm und 890 mm lieferbar. Der automatische Selbsteinzug der Schubzüge garantiert ein sicheres Schließen und somit nur geringe Temperaturverluste beim täglichen Betrieb.

Im Bereich Kühl- und Tiefkühlschränke präsentiert Cool Compact neben der Premiumserie MELIOS auch einen neuen MAGNOS-Kühlschrank, der mit 650 Liter Nutzinhalt das klassische Einsteigermodell ist. Durch eine stärkere Isolation wurde die Energieeffizienz verbessert.

Die Kühltische von Cool Compact sind in der neuesten Version wahlweise mit Aggregat links oder rechts lieferbar. „So ist der Kunde flexibel und kann den Arbe

itsplatz in der Küche ergonomisch und den Abläufen entsprechend einrichten“ erklärt Andreas Lindauer.

Alle Geräte von Cool Compact sind mit der gleichen neuen Regeltechnik ausgestattet, die Temperaturen und Betriebszustände in einem Display anzeigt. Die Abtauzyklen und die Kompressor-Laufzeiten werden durch Abgleichen der Türöffnungsdauer bedarfsgerecht gesteuert, nicht nach Zeit. Mit diesem Verfahren kann der Stromverbrauch erheblich gesenkt werden.

Für professionellen Einsatz im Cook & Chill zeigt Cool Compact auch Schnellkühler/Schockfroster im Live-Einsatz. Die Messebesucher können sich so über die Vorteile dieses Systems informieren.

 Cool Compact auf der Internorga in Halle A4 Stand 313. 

Erleben Sie den Unterschied und lassen Sie sich von einem Live Wash™ mit GRANULDISK überzeugen.

Kein Vorspülen und nie wieder Schrubben. Überlassen Sie der Maschine den harten Job und spülen stattdessen mit unserem Granulat hygienisch rein.  Testen Sie auf der diesjährigen Internorga unsere Topf- und Behälterspülmaschinen – wir spülen ”live”.

“Unsere Besucher können sich von dem Ergebnis unserer Maschinen eigenständig überzeugen” sagt Hannes Braun, Niederlassungsleiter von GRANULDISK Zentraleuropa.

Bei einem Live Wash™ werden schmutzige Bleche und Behälter aus Kombidämpfern unserer Kollegen gespült, so erleben Sie die Realität noch näher.

Entdecken Sie die Vorteile des Granulat-optimierten Topf- und Behälterspülens von GRANULDISK.

• Kein Vorspülen

• Ein perfektes Spülergebnis durch die mechanische Reinigungskraft des Granulats

• Niedrige Wasser-, Energie- und Chemieverbräuche

• Kurze Spülzeiten bei hohen Temperaturen

• Einfache Bedienung

GRANULDISK auf der Internorga in Halle A4, Stand 517

Auf der diesjährigen Internorga legt Alto-Shaam den Fokus unter anderem auf die neuen Kompaktgeräte. Erstmals in Hamburg ausgestellt wird der Heißluftdämpfer CTExpress 4.10esi. Auch die Modelle der 300-Serie von Alto-Shaam warten auf die Messebesucher. Mit diesen Geräten stellt Alto-Shaam platzsparende Lösungen vor, die durch Stapeln mehrerer Geräte oder entsprechende Kombinationen variabel einsetzbar sind. „In das zum CTExpress passende Untergestell kann wahlweise ein Produktionsgerät wie der Niedrigtemperaturofen 300 -THIII oder das Heißhaltegerät 300-S eingeschoben werden“ erläutert Carsten Meller, General Manager bei Alto-Shaam.

Ebenfalls präsentiert werden neue Versionen der Heißhalteschubladen und das Bankettsystem Cook & Hold & Serve, eine Kombination aus Heißluftdämpfer CombiTouch und Bankett-Heißhaltegeräten.

Alto Shaam auf der Internorga in Halle A3, Stand 208. 

Grund zu feiern gibt es bei Alto-Shaam. Seit nunmehr 10 Jahren ist der amerikanische Hersteller mit einer eigenen Niederlassung in Deutschland tätig. Alto-Shaam wurde lange Jahre über den Importeur Niggemann vertrieben und hat sich bereits in dieser Zeit einen Bekanntheitsgrad in der Branche erarbeitet. Seit Ende 2002 wird der Verkauf der Geräte über eine eigene Niederlassung vorangetrieben. Nach dem Start in einem kleinen Büro in Mülheim bezog das expandierende Unternehmen 2005 dann neue Räumlichkeiten in Bochum. Im Dezember 2011 fand dann ein weiterer Umzug in ein noch größeres Büro statt. „Wir haben uns ständig weiter entwickelt, inzwischen werden auch andere europäische Länder über die deutsche Niederlassung abgewickelt“ erläutert General Manager Carsten Meller, der zusammen mit Maggie Bieker im Office ein langjähriges Gespann bildet. Beide sind seit den Anfängen bei Alto-Shaam in Deutschland dabei. Das Team wird ergänzt durch weiteres Büropersonal für die Abwicklung und Auftragsbearbeitung, Verkaufsmitarbeiter für Benelux und Frankreich sowie einen Service-Manager, der europaweit mit Hilfestellungen und Seminaren etc. tätig ist. Carsten Meller betreut sowohl die Kunden in Deutschland als auch den österreichischen Markt. Neben den traditionellen Niedrigtemperaturgeräten zum Garen und für die Heißhaltung vertreibt Alto-Shaam auch erfolgreich Heißluftdämpfer und Theken für den Supermarktbereich. „Unsere Ingenieure in den USA entwickeln immer wieder neue, innovative Produkte, mit denen wir erfolgreich am Markt operieren können“ so Carsten Meller weiter. „Aktuell haben wir sehr großen Erfolg mit den neuen Kompaktgeräten.“ Die Alto-Shaam GmbH blickt optimistisch in die Zukunft und will ihre Marktposition weiter ausbauen.

Die Topf- und Behälterspülmaschinen von GRANULDISK scheuern Töpfe und Behälter mit Hilfe von Granulat (winzigen blauen Kunststoffkügelchen) und Wasser mechanisch sauber. Die „strahlende“ Wirkungskraft in Kombination mit hohen Temperaturen spült bei einem verringerten Wasser-, Energie- und Chemikalienverbrauch, als bei traditionellen Topfspülmethoden, in wenigen Minuten hygienisch sauber. Eine clevere, nachhaltige und wirtschaftliche Lösung, die jede Form des Vorspülens überflüssig macht.

Der Gewinner des diesjährigen FCSI Sustainable Catering Equipment Award wurde kürzlich auf der CESA Konferenz in England gekürt.

Die FCSI Berater zeigten sich beeindruckt, dass die neue Granule Smart® das nachhaltigste Großküchengerät des Jahres ist. Es handelt sich um einen der prestigeträchtigsten Preise, der jährlich von FCSI vergeben wird, und es ist erstaunlich, dass in diesem Jahr ein Nischenprodukt auf dem Gebiet des Topfspülens anerkannt wurde – insbesondere in einer Zeit, in der der Nachhaltigkeit überall so viel Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Granule Smart® ist die überlegene Alternative sowohl für Spüllösungen, bei denen am Spülbecken gearbeitet wird, als auch für herkömmliche Spülmaschinen auf Wasserbasis, bei denen das Vorspülen ein Teil des Prozesses ist. Mit dem Granule Smart® sparen Sie täglich erhebliche Mengen an Wasser, Energie und Spülmittel.